Для тех, кто как и я, болеет:)
В последнее время достаточную известность приобрел масала-чай (чай, свареный на молоке со специями), но даже люди, интересующиеся чаем, иногда не догадываются, что то же самое можно сделать и без молока.
Получается существенно другой напиток, обладающий особой ценностью (особенно для тех кто не пьет молока!).
Только что у меня получился просто обалденный по вкусу чай, так что я даже решил поделиться секретом.
Основа этого чая — черный, крепкий крупнолистовой чай (идеально подходит Ассам, всякие «Royal blend» тоже отлично подходят, я на таком только что и сделал:)) и специи, при чем, основными специями являются Кардамон и Имбирь (в самом простом варианте можно только их и использовать).
Заваривается чай традиционным европейским способом: в прогретый чайник засыпается чай и специи. Это все под крышкой секунд 30 пропаривается и заливается горячей водой.
Итак, вот компоненты которые только что произвели на меня впечатление (на одну чашку):
1) чай черный крупнолистовой, Роял бленд (Честертон)
2) кусочек свежего имбиря (0.5см толщиной, 3см диаметром) размятого в ступке
3) 2 орешка зеленого кардамона
4) корица палочкой, 2см, растертая в ступке
5) маленькая щепотка муската (один срез-шкребок ножем с ореха)
6) 3-4 гвоздички
это все одновременно в чайник, настояно около 5 минут, налито в чашку и добавлена 1 чайная ложка мёду (!!!).
Как я уже заметил, основные специи — кардамон и имбирь. Кардамон может быть как зеленым, так и белым (белый имеет более мягкий вкус), черный не пробовал, ибо у нас не видел в продаже, но в массалу его обычно добавляют.
Имбирь может быть и сухим тертым, но свежий имбирь имеет очень приятные цитрусовые тона, которые просто отлично сочетаются с медом! И не стоит давать больше имбиря, он острый и очень легко может забить вкус всего остального, напиток будет называться «жидкий огонь» (особенно актуально для свежего имбиря:)
Напиток очень лечебный, рекомендуется как для лечения так и для профилактики простудных заболеваний:) Кроме того весьма энергетический, способствует подъему сил:)
ЗЫ всю прошлую зиму я на работе пил крепкий Ассам с 1 орешком белого кардамона, щепоткой корицы и щепоткой тертого имбиря — не заболел ни разу:)
Спасибо за рецептик!
Сразу захотелось попробовать :)
[Ответить]
спасибо, как нибудь попробую. правда чай на меня энергетическое воздейстие мало оказывает, а вот матэ с медом прошибает)
[Ответить]
у, попробую :)
я с молоком обычно готовлю чудо-напиток.
[Ответить]
yaroslaw Reply:
Январь 11th, 2008 at 18:22
я тоже когда совсем больной, получается масала-чай, но сегодня вот уже не смог пить на молоке (тошнило:)), сделал как написал и это в общем совсем другой напиток:) Специи лучше проявляются, чай. Молоко сильно все забивает-смягчает все вкусы.
[Ответить]
напиток будет называться «жидкий огонь»
угум-с.
примерно такое Анечка постоянно попивает,
чтобы не заболеть :-)
говорит, это ее нормальная дозировка.
уфф!
[Ответить]
ты читаешь мои мысли :)
завтра будем лечиться прекрасными комедиями и имбирным чаем
мы в Днепропетровске в «Дамодаре» такой пили.
В рецепте абсолютно отсутствует чай, только специи, лимон, вода и сахар :)
[Ответить]
Все ще хворієш? Скільки можна… :/
[Ответить]
очень спасибо!! я вот постоянно с имбирем экспериментирую, но вот до такой совершенно классической вариации масалы, да вот без молока, не додумывалась еще :)
попробую прямо сейчас!
[Ответить]
выздоравливай! мож завтра заскочу :)
[Ответить]
yaroslaw Reply:
Январь 15th, 2008 at 13:33
я уже не все время дома сижу. надоело:)
[Ответить]
дада!
“ginger is loaded with virus-fighting substances, including several that act directly against cold viruses.” (One substance, gingerol, can suppress coughing.)
[Ответить]